【与王爷合伙搞钱的日子】(35-38)

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25-11-12

标签:#历史 #剧情 #适合女生 #1v1



  第35章 招学徒

  清欢茶饮开业后的半个月,生意持续火爆,势头甚至比第一日。

  四款饮品各有风味,迅速风靡了整个西市,甚至连城东城南的一些富家小姐,也遣了丫鬟仆役,专程坐车前来购买,只为尝一口这京城独一份的新奇滋味。

  铺子每日从开门到关门,客人络绎不绝,队伍常常排出老远。

  沈星若、白术、绿绮、陌舒四人,即便从早忙到晚,也常常是手忙脚乱,供不应求。

  “小姐,我们的手速再快,也快不过客人买的速度呀!”

  这日收摊后,绿绮一边捶着酸痛的胳膊,一边苦着脸说道。

  “好几个客人都抱怨,说排队要等上半个时辰,天热了,可怎么受得了。”

  白术也在一旁点头附和,她翻开账本,指着上面的记录道:

  “小姐您看,这几日,每日的营业额都稳定在三十五两上下,几乎到了咱们四个人力所能及的极限。若想再有突破,只怕……难了。”

  沈星若自然也意识到了这个问题。

  这是典型的生产力跟不上市场需求。

  奶茶的熬煮看似简单,实则对火候、配比、手法都有要求,并非随便找个人就能上手。

  若想扩大经营,甚至实现她心中开分店的蓝图,培养更多能熟练制作奶茶的人手,是眼下最紧迫的任务。

  “是我疏忽了。”

  沈星若沉吟片刻,当机立断。

  “是时候该招些学徒了。”

  “招学徒?”

  绿绮眼睛一亮。

  “对呀!人多了,我们就能多开几个锅,速度就快了!”

  白术却面露一丝忧色:

  “小姐,这奶茶的方子……可是咱们的独门秘技。若是招了外人,万一配方泄露出去,岂不是引来旁人模仿?”

  沈星若赞许地看了白术一眼,不愧是她看中的未来店长,考虑问题十分周全。

  “你说的没错,这也是我最担心的。所以,这次招学徒,我们必须严格把关。”

  她放下手中的账本,开始阐述自己的想法:

  “首先,我们不招有经验的厨子或懂茶的,他们手艺固然好,但往往心思活络,不易掌控。我们要招的,是那些身家清白、肯吃苦、为人老实本分的年轻人,最好是家中贫困,急需一份活计养家糊口的。这样的人,得了机会,才会更加珍惜,也更懂得感恩。”

  “其次,关于配方,”

  沈星若看向陌舒。

  “核心的配方比例,只有我们四人掌握。教授学徒时,我们可以采用流水线作业的方式。比如,一部分人专门负责洗茶、煮茶,另一部分人负责熬糖、备料,最后由我们几个核心人员进行调配混合。这样,每个人只掌握其中一个环节,便很难窥得全部秘方。”

  这个时代还没有流水线的概念,绿绮和白术听得一知半解,但都觉得小姐说得很有道理。

  陌舒则眸光微闪,心中再次对沈星若的奇思妙想感到惊讶。

  这种分段式管理,既能提高效率,又能最大限度地保密,确实高明。

  “最后,所有学徒,都必须签下契约。”

  沈星若语气变得严肃。

  “契约中要写明,学徒期间,食宿由铺子承担,每月发放少量月钱。学成后,若表现优异,可晋升为正式师傅,待遇从优。但若在学徒期间偷奸耍滑,或离店后私自用本店配方牟利,则需按契约赔付巨额违约金,并送官查办。”

  一番话说下来,一个周密详尽的学徒招募与管理计划已然成型。

  第二日,门口便贴出了一张招聘学徒的告示,言明招工十名,男女不限,年龄在十五到二十岁之间,要求手脚勤快、品行端正,包吃包住,月钱优厚。

  告示一出,应者云集。

  对于京城底层百姓而言,这简直是天上掉馅饼的好事。

  清欢茶饮的生意有目共睹,能进这样的铺子学一门独家手艺,未来前途不可限量。

  经过沈星若和白术连续三日的严格筛选和面试,最终从上百名应征者中,挑选出了十名学徒,六男四女,大多是来自京郊或周边城镇的贫苦人家子弟,看上去都质朴老实。

  其中一个名叫阿四的少年,给沈星若留下的印象尤为深刻。

  他约莫十六七岁,身形瘦弱,穿着打满补丁的旧衣服,但洗得干干净净。

  面试时,他言语不多,眼神却很清澈,带着一丝怯懦和对未来的渴望。

  他说自己是南边逃荒来的,父母双亡,只有一个年幼的妹妹寄养在远房亲戚家,他急需赚钱给妹妹治病。

  当沈星若问他为何想来做学徒时,他只说:

  “小人……小人尝过您家的奶茶,那是小人这辈子喝过最好喝的东西。小人想学这门手艺,凭力气吃饭,给妹妹一个安稳日子。”

  他话语真挚,眼中含泪,令人动容。

  沈星若见他可怜,又观其手掌虽瘦,却骨节分明,指甲也修剪得干净,便动了恻隐之心,当场将他录用了。

  十名学徒很快便投入到了紧张的学习中。

  沈星若将他们分为两组,一组由她和陌舒带领,负责后厨的原料处理和熬煮;另一组由白术和绿绮带领,负责前堂的接待、点单和清洁。

  一切都按照沈星若的计划有条不紊地进行着。

  学徒们大多勤奋好学,铺子的生产效率也肉眼可见地提升了。

  之前供不应求的局面得到了极大缓解,营业额也节节攀升。

  那个名叫阿四的少年,表现得尤为出色。

  他沉默寡言,却最是吃苦耐劳,任何脏活累活都抢着干,学习熬煮的技巧也一点即通,深得沈星若的信任和器重。

  她甚至开始考虑,等这批学徒出师后,可以将后厨熬煮这块,慢慢交由他来负责管理。

  她完全没有注意到,每当夜深人静,众人散去后,阿四那双清澈的眼睛里,会闪过一丝与他年龄不符的阴冷与算计。

  他会悄悄溜进储藏原料的后房,借着微弱的月光,从怀中掏出一个小小的油纸包。

  他打开其中一个装着霜糖的麻袋,小心翼翼地将油纸包里一些颜色相近、却带着些许杂质的劣质糖粉混入其中,又仔细地将麻袋口恢复原状,看不出丝毫异样。

  做完这一切,他又走到存放牛乳的冰窖旁。每日送来的牛乳都放在大木桶里,用冰块镇着保鲜。

  他取出一根细细的空心芦管,一头插入牛乳桶深处,另一头含在嘴里,轻轻吹气,将一些不易察觉的、混有极少量不洁井水的液体,注入到牛乳中。

  他的动作极其熟练且隐蔽,仿佛做过千百遍。

  做完这一切,他直起身,脸上那憨厚老实的表情消失不见,取而代之的是一种任务完成的冷酷。

  而对这一切毫不知情的沈星若,此刻正在灯下,借着烛光给远在北境的萧煜写第一封信。

  她不知该写些什么,想问他是否安好,又觉得太过矫情。

  想告诉他店铺的成功,又怕他太过得意,显得自己离不开他。

  最终,她只在信纸上写了寥寥数语,报了个平安,顺便提了句店铺已步入正轨,一切顺利。

  她写完信,吹干墨迹,心中却莫名有些空落。

  他们已经…半个月没见面了。



  第36章 谁懂啊…成黑店了…

  日子一晃,又过了十来天。

  清欢茶饮的生意依旧很火爆,有了学徒们的加入,后厨的出品速度大大提升,每日的营业额稳步攀升至五十两以上,成了整个西市乃至京城餐饮界一个不大不小的奇迹。

  沈星若看到铺子蒸蒸日上,心中充满了前所未有的满足感与成就感。

  沈星若:钱来,钱从四面八方来!我要好多好多钱!

  她甚至已经开始着手考察城东的铺面,计划着在年底前开出第一家分店。

  然而,想法很好,但现实嘛…

  最初,是从客人们一些零星的抱怨开始的。

  “咦?今天这雪奶甜,怎么感觉……没有以前那么顺滑了?”

  一个常客喝了一口,微微蹙眉,对白术说道。

  白术连忙亲自倒了半杯新的尝了一口,确实感觉口感似乎比往日涩了一分,但差别极其细微,不仔细品尝根本察觉不出。

  “许是今日这批牛乳的乳脂稍有不同,您放心,品质绝无问题。”

  她微笑着解释,心中却暗暗记下,准备稍后去后厨查看。

  又过了两日,抱怨的声音多了起来。

  “掌柜的,你们这红豆豆里的红豆,今天怎么有点夹生?”

  “是啊,我这杯糯叽叽里的小圆子,好像也没以前软糯了。”

  “桂花弄的味道好像也淡了些,桂花香气不足。”

  接二连三的反馈,让沈星若觉得事情终于不对劲了!!!!!

  她立刻召集了所有人,亲自检查了所有原料和制作流程的每一个环节。

  她尝了新送来的牛乳,品了新购入的茶叶,检查了蜜红豆和糯米圆子的熬煮火候,甚至连糖霜和桂花都仔细查看。

  然而,一切看起来都并无异常。

  那个名叫阿四的学徒,在她检查时,表现得最为积极,甚至主动将自己负责熬煮的一锅糖水端给她品尝,味道甜度皆是正好。

  “许是最近天气转热,大家口味变得挑剔了些。”

  阿四憨厚地挠了挠头。

  “东家,要不咱们把糖再多加一点?甜一些,许能盖过那些微小的差异。”

  沈星若看着他那张真诚质朴的脸,不疑有他,只当是自己太过敏感。

  或许真如阿四所言,只是些微不足道的口感波动。

  她嘱咐后厨多加注意,务必保证品控,便暂时将此事压了下来。

  她万万没有想到事情会发展成后面那样…

  又过了五日。

  这日午后,正是铺子生意最繁忙的时候,店门口突然传来一阵喧闹。

  一个衣着体面的中年男人,捂着肚子,脸色发白,在他妻子的搀扶下,跌跌撞撞地冲到柜台前,指着铺子怒声喝道:

  “黑店!你们这是家黑店!我昨日喝了你们的奶茶,回家就上吐下泻,折腾了一宿,今天早上请了大夫,大夫说我是吃了不干净的东西,中了食毒!”

  他这一嗓子,在整个铺子瞬间炸开了锅。

  所有正在喝奶茶的客人,都惊得停下了动作,面面相觑,脸上露出惊疑不定的神色。

  “什么?吃坏了肚子?”

  “不会吧?我天天喝,也没事啊……”

  然而,那男人的话音未落,人群中立刻又有几人站了出来,纷纷应和。

  “没错!我儿子前日也喝了你们的红豆豆,回去就闹肚子,现在还躺在床上!”

  “我家的也是!我还以为是着了凉,原来是你们这奶茶有问题!”

  “退钱!你们这害人的东西,必须给个说法!”

  一时间,群情激愤。

  原本和睦热闹的铺子,瞬间变成了声讨大会的现场。

  沈星若脸色煞白,如遭雷击。

  她快步从后厨冲出来,看着眼前混乱的场面,大脑一片空白。

  怎么会这样?怎么可能?

  她对原料和卫生的把控,几乎到了严苛的地步,怎么会吃出问题?

  “各位乡亲,请静一静!”

  白术最先反应过来,她挡在沈星若身前,大声试图维持秩序。

  “此事定有误会!我们清欢茶饮自开业以来,用料考究,制作精心,绝不可能出售不洁之物!还请几位说清楚,昨日除了奶茶,可还用过别的什么吃食?”

  “少废话!我们这么多人,难道还能都冤枉了你们不成?”

  那为首的中年男人根本不听解释,他捂着肚子,额头冷汗涔涔,看起来确实不像是装的,“今天你们若不给个说法,我们就报官!”

  “报官!必须报官!”

  “封了这家黑店!”

  人群的鼓噪声,一声高过一声。

  绿绮吓得躲在沈星若身后,小脸惨白。

  陌舒则眼神一凝,悄然后退一步,手不自觉地按向了腰间,似乎在评估局势。

  沈星若被这突如其来的变故打得措手不及。

  她看着那些曾经对她笑脸相迎、赞不绝口的客人,此刻却都用着怀疑、愤怒的眼神看着她,心中瞬间凉透了。

  她拼命让自己冷静下来,大脑飞速运转。

  是意外?还是……有人蓄意陷害?

  她立刻想到了那个在摆摊之初便来找过茬的张记茶汤掌柜,又想到了那个在街上调戏过她的纨绔子弟。

  可是,他们有这么大的能量,能同时让这么多人出现问题吗?

  不,这背后一定有更深层次的原因。

  问题到底出在哪里?原料?是哪一批次的原料?她试图从混乱的记忆中找出线索,却一无所获。

  “对不住了各位,今日铺子提前打烊,所有已购买奶茶的客人,皆可凭杯退款!”

  沈星若深吸一口气,强迫自己做出决断。

  眼下最重要的是先平息事态,不能让冲突扩大。

  然而…

  “退钱就完了?我们的医药费谁来赔?我们受的罪就白受了?”

  那几名闹事的家属不依不饶,甚至开始推搡柜台,将上面的杯盏扫落在地,发出一阵刺耳的碎裂声。

  场面彻底失控。

  沈星若被白术和绿绮护着,一步步后退,看着自己一手创建起来、如同孩子般的铺子,被人肆意打砸,看着那块写着“清欢茶饮”的招牌,被人用脚踢,她的心,像是被一只无形的手狠狠揪住,痛得无法呼吸。

  她感到一种前所未有的孤独与无助。

  父亲虽是户部侍

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